INGREDIENTI

450 gr Fusilli “La Calvellese Pasta”
200 gr di Pezzente
1 litro di Passata di Pomodoro
1 spicchio d’aglio
Pecorino grattugiato
Rafano
Olio extravergine di Oliva
Sale

PREPARAZIONE

Prendete una casseruola, aggiungete un filo di olio extravergine di oliva, uno spicchio d’aglio e il pezzente tagliato a tocchetti. Fate soffriggere il tutto per circa 3-4 minuti, poi aggiungete la passata di pomodoro. Aggiungete il sale e coprite con un coperchio. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere lentamente per circa 2/3 ore. Nel frattempo in un’altra pentola portate a bollore l’acqua salta. Versate i Fusilli la Calvellese pasta e fateli cuocere al dente per circa 9 minuti. Una volta cotti scolateli e conditeli con il sugo. Servite spolverizzando abbondante rafano e pecorino grattugiato.