INGREDIENTI

400 gr di Orecchiette “La Calvellese Pasta”
1 kg Cime di rapa
4 Filetti di alici sott’olio
1 spicchio di Aglio
Peperoncino fresco
Sale
Olio extravergine d’oliva

PREPARAZIONE

Mettiamo sul fuoco una capiente pentola colma d’acqua ed aspettiamo che arrivi a bollore. Appena l’acqua bolle insaporiamola con una presa di sale grosso ed uniamo le cime di rapa. Lasciamole cuocere per qualche minuto. Nel frattempo, in una padella antiaderente facciamo rosolare uno spicchio d’aglio schiacciato, un pochino di peperoncino sminuzzato ed un po d’olio. Una volta ben rosolati aglio e peperoncino aggiungiamo anche i filetti di alici sminuzzati. Dopo circa 4-5 minuti di cottura delle cime di rapa, possiamo aggiungere anche le orecchiette “La Calvellese Pasta”. Scoliamo le orecchiette al dente direttamente nella padella con il condimento e mantechiamole a fiamma viva, girando ed amalgamando il tutto.